Jakarta, Indopopuler. Mochi Lava atau yang sering disebut Mochi Lumer, adalah camilan kekinian yang memadukan kenikmatan mochi kenyal dengan lelehan saus coklat yang melimpah di dalamnya. Siapa yang bisa menolak sensasi lembut dan melelehnya isi di dalam mochi ini? Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap untuk membuat Mochi Lava yang super enak
Bahan-bahan yang Diperlukan:
🌻 Bahan Mochi 🌻
- 250 gr tepung ketan putih
- 10 gr tepung maizena
- 65 gr gula pasir
- Secukupnya garam
- 375 ml susu kental manis (SKM) dicampur dengan air
- 1 sdm pasta susu
- 3 sdm minyak goreng
- Secukupnya maizena sangrai untuk baluran
🌻 Saus Coklat 🌻
- 1 bungkus MyVla instan (rasa coklat atau vanila sesuai selera)
- 300 ml air (bisa diganti susu cair jika ingin rasa lebih creamy)
- 40-50 gr DCC (dark cooking chocolate)
- 1 sdm coklat bubuk
- 1-2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- Secukupnya garam
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Mochi
- Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, garam, dan susu cair. Aduk rata hingga adonan tidak ada yang menggumpal.
- Setelah tercampur sempurna, tambahkan pasta susu dan minyak goreng. Aduk lagi hingga minyak tercampur merata dengan adonan.
2. Mengukus Adonan Mochi
- Siapkan loyang atau wadah, oleskan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan mochi ke dalam wadah, lalu kukus selama 25 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan.
3. Membuat Saus Coklat
- Sambil menunggu mochi matang, buat saus coklat dengan cara mencampurkan MyVla instan, coklat bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci.
- Tambahkan air (atau susu cair jika suka rasa lebih creamy), lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Setelah itu, tambahkan DCC dan aduk hingga coklat meleleh sempurna dan saus coklat menjadi kental. Jika terlalu cair, Anda bisa menambah sedikit maizena yang sudah dilarutkan dengan air agar lebih kental.
4. Penyelesaian
- Setelah mochi matang, angkat dan diamkan sejenak hingga sedikit dingin. Ambil sejumput mochi dengan sendok dan balurkan ke dalam maizena sangrai agar tidak lengket.
- Ulangi hingga semua adonan mochi habis.
5. Nikmati dengan Saus Coklat
- Sajikan mochi dengan cara meletakkan beberapa bola mochi di piring dan siram dengan saus coklat yang telah Anda buat. Nikmati sensasi mochi kenyal yang di dalamnya melelehkan saus coklat yang lumer! 😋
Tips Menyimpan Mochi:
Jika Anda ingin menyimpan mochi untuk dinikmati nanti, cukup simpan mochi dan saus coklat dalam wadah terpisah di dalam kulkas. Mochi tetap kenyal dan tidak akan keras meskipun disimpan di dalam kulkas.
Penutup:
Mochi Lava ini tidak hanya cocok untuk camilan pribadi, tetapi juga bisa jadi pilihan untuk dibagikan pada teman atau keluarga. Rasanya yang lumer dan kenyal pasti akan membuat siapa saja ketagihan! Jadi, tunggu apalagi? Segera coba resep ini dan rasakan sensasi lezatnya di rumah! 😊
